Verrines et diverses amuses bouche

Poséidon:

Chair de crabe,pamplemousse,tomate,échalote,oignon,ciboulette,émulsion de tarama.

L'Atlantide :
Saumon fumé,chantilly de mascarpone,tomate confite.

Maki de Saumon fumé.      

Saumon fumé,crabe,crevettes,ciboulette,poivron,pommes,mayonnaise légère,radis noir.

Cancun :
Tomatine,poulet Tex-Mex,crème d'avocat, tortilla.

Printanière :
Onctueuse de betterave,fraicheur de fromage frais,ciboulette,noisettes torréfiées.

Saveur Ibérique :
Gaspacho.

La Lousiana: Crème de tomatine,écrevisse,mousse de poivron.  Nouveauté 

Saveur du Printemps : Servis chaude.
Crème de petit pois,crème fouettée.

Saveur de l'Automne : Servis chaude.
Crème de Panais, chips de lard.

Crevette &Co :
Crevettes aux curry,tomate fraiche,avocat,chantilly de curry.

Le campagnard.          

Espuma campagnard sur crouton.

La Ferme :
Poulet rôti,abricot,fraicheur de crème,amandes grillées.

La Moelleuse :
Mousse de saumon fumé ,mousse d'avocat,oeufs de saumon,ciboulette.

A la pèche :
Duxelle de Maquereaux,tomate fraiche,pomme fruit.
Rillettes de Maquereaux ou de Thon et ses croutons maisons.

Crème brulée de Brie de Meaux,lard rôti,pomme fruit.

Cassolette du Monde : Servis chaude.
Ankariotte:Viande de kebab,oignon,crème,râpé.
Kimas : Viande hachée,oignon,crème,râpé,fêta.
Agra : Poulet aux curry,oignon,crème,ananas,râpé.
La landaise : Gésiers de volaille,oignon,crème,pomme de terre,râpé.

L'italienne: Quenelle,jambon de pays,tomate confite,crème.  

Mini bouchée à la reine.

La Brochette.              

Pomme fruit,magret de canard, mini figue séchée, vernis balsamico.

La Brochette Italienne.    

Tomate cerise,mozzarella bille,olive noir,huile d'olive.

Mini d'wich :
Pain Manceau,beurre,chorizo ou jambon de pays ou coppa,salade .

Wrap's Italien: Crème de fromage frais,salade,oignon rouge,jambon de pays,parmesan,tomate confites.

Wrap's fraicheur: Crème de fromage frais,salade,carotte râpée,émincé de concombre,effiloché de surimi.

Tomate d'amour :

Tomate cerise,fine de sucre,sésame

Toast de foie gras Artisanal.

Toast de saumon fumé Artisanal.



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